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黄桃罐头原材料该如何处理

发布时间:2018-01-22 09:01:17  来源:www.haofeifood.com  作者:水果罐头厂家

罐头是非常常见的日常食品,包括各种罐装新鲜水果罐头如黄桃罐头,草莓罐头或者是白桃罐头。还有蔬菜罐头如芦笋罐头等等。今天我们以黄桃罐头为例来看一下如何处理水果罐头的原材料。

原料选择

选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。

原料基本处理

切块、挖核:将黄桃沿合缝纵切成两半,不得歪斜而造成大小块,已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。

原料处理基本事项:

将切半黄桃块用挖核器挖去桃核,要挖得光滑而呈椭圆形,但果实不能挖得太多或挖碎,可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱,或浸于2%食盐水中护色。

总之,不管是选择原材料还是处理原材料都要以新鲜为第一要素,保证水果的口感。河北浩飞食品公司专业生产制作罐装黄桃罐头,味道一绝。


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出口罐头

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