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保定黄桃罐头厂家告诉你为什么罐头保质期那么长

发布时间:2018-01-02 16:01:02  来源:www.haofeifood.com  作者:水果罐头厂家

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黄桃罐头

相比新鲜黄桃水果,黄桃罐头的保质期要长很多。而且正规厂家都不会在罐头里边添加食品添加剂的,那么为什么水果罐头可以那么长时间保存。

不管是水果罐头还是新鲜水果,变质的源头都来自的微生物存在,甚至是在里面滋生繁殖。微生物为了自身大量繁殖,它们不断分解食物里面的养分,使得水果罐头的成分发生改变,于是就变质了。

所以,知道了源头,切断微生物的来源就可以延长保质期。而水果罐头一般是通过以下3种方式共同协作来达到:

1. 灭菌。不管是食品还是水果都需要灭菌,消灭了细菌以及细菌的芽孢以后呢,就不会有细菌繁殖了。但是,全部消灭是不大可能的,但是能做到基本消灭,这样就能尽可能的保存时间长一些。

2. 密封。空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢,细菌的芽孢就象树的种子一样,很皮实耐造,可以随风飘荡。因此水果罐头如果不密封就容易变坏(吃不完的菜上盖上保鲜膜有一定程度上就能防止落灰),所以水果罐头都是真空密封的。

3. 防腐剂。水果罐头里都有防腐剂,因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖,即便只有一个细菌,由于是分裂生殖,所以很快就能变成无数个。这个时候防腐剂就出现了,它能抑制细菌的生存,因此本来为数不多的细菌无法存活,实物保存时间就长了。现在比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐,基本没有毒性,比食盐的毒性还低。

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出口罐头

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