如何保存能延长草莓罐头的保质期

想要延长草莓罐头的保质期，可以通过以下措施达到目的。

‌消毒瓶罐‌：装草莓的玻璃瓶需提前用开水冲洗消毒，确保无菌。

‌倒扣排气‌：装好后可将瓶子倒扣，以排出多余空气。

‌煮制杀菌‌：将装好草莓的瓶子放入锅中，加入水至瓶身四分之三处，煮开后用小火保持水开煮30分钟。

‌阴凉保存‌：煮制完成后关火晾凉，放在阴凉通风处保存。

在工业化生产中，水果罐头会经过高温蒸煮并立即封口，使内部形成负压，防止微生物滋生。酸性环境加上高糖浓度，进一步抑制细菌生长，因此未开封的罐头能在常温下稳定存放长达12-18个月。但一旦开盖，就必须冷藏并在3天内食用完毕。