黄桃罐头标准化操作流程

黄桃罐头标准化操作流程包括以下三个阶段，分别是：预处理阶段、蒸制阶段和保存阶段。水果罐头厂家给大家进行具体说明和有关注意事项。

1、预处理阶段。

黄桃洗净去皮，切块后装入耐高温容器。

按黄桃与冰糖1:5比例添加糖分。

2、蒸制阶段。

容器加盖后放入已上汽的蒸锅。

大火蒸至果肉半透明（核心判断标准）。

3、保存阶段。

蒸完后立即拧紧瓶盖倒扣形成真空。

冷藏保存可维持15天最佳风味。

4、注意事项

玻璃容器须提前煮沸消毒并完全晾干。

蒸制过程中避免开盖观察，防止温度骤降影响灭菌效果。

若使用高压锅需缩短1/3时间并注意压力控制。