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金属罐罐头杀菌的要点

发布时间:2017-08-16  来源:www.haofeifood.com  作者:水果罐头厂家

河北水果罐头厂家使用的装罐头的材料是不同的,有的是玻璃,有的是用金属罐,今天我们就来看看用金属罐装的罐头该怎样杀菌。

水果罐头

    金属罐罐头的杀菌操作要求是比较宽松的,金属的热、冷变形对产品是没有影响的,但是金属包装具有一定的抗内外压差变化的能力。在冷却操作刚开始的时候加反压,不断的加入冷水,不断的排出热水,同时还要不断通高压空气。这样维持几分钟反压后,关闭高压空气阀,进一步进行冷却。但是需要注意的是冷却反压、空隙余度、罐体强度等这些因素都要符合要求才行。

    以上就是金属馆罐头杀菌的操作要点,它和玻璃罐有些相似,但是还是不同的,因此在操作时一定要分开。


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