水果罐头的保质期通常在未开封状态下为1-2年。这个保质期受到多种因素的影响，包括水果的种类、加工方法、填充液、密封性能等。

例如，黄桃罐头的储存条件是影响其保质期的一个重要因素，一般来说，黄桃罐头的保质期在1到2年之间。适当的存储条件对水果罐头的保质期至关重要，应将水果罐头存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境，确保罐头密封良好，以防止空气和细菌的进入。

此外，一旦水果罐头被开封，其保质期会显著缩短，一般建议在开封后的数天内食用完毕，并将剩余的罐头转移到干燥、清洁的容器中进行存储。